近日，據知情人士透露，京東7FRESH正籌備其社區生鮮項目，擬定名為“四季優選”。該品牌定位線上線下一體化的社區店型，面積約為300至500平方米左右，計劃投入2000多個SKU，意在覆蓋門店周邊500米范圍內客群。待四季優選門店開業，或將與7FRESH構成“大店+衛星倉”格局，在城市門店密度與整體市場布局中形成互補，發揮聯動作用。
關于四季優選，7FRESH早有布局跡象。2017年6月，7FRESH母公司北京四季優選信息技術有限公司就將“7FRESH”、“FRESH7”、“四季優選”三個商標注冊完成，涵蓋旗下業務可能涉及的大量商標類別。
京東商城生鮮事業部總裁王笑松也曾表示，7FRESH落地之初，就規劃有三種店型與一個配套性業態。其中三種店型分別為1500平方米以內的小型店、1500-2000平方米左右的中型店以及3000-5000平方米左右的大型店。而配套性業態則是指社區生鮮店，主要功能是與7FRESH發揮組合效用。目前來看，便是指即將開出的四季優選。
就當前披露的信息來看，四季優選與7FRESH的主要區別在于選址策略、店型設置等層面，其未來走向有待觀望。但《第三只眼看零售》認為，四季優選計劃于近期推出，反映出7FRESH的微妙處境，以及京東生鮮對于行業大勢的判斷、決策。
首先，開設四季優選門店，因其體量較小，相對7FRESH來說有利于總部進行市場擴張。盤點與7FRESH定位相似的線上線下一體化生鮮業態會發現，盒馬鮮生門店數超過66家、超級物種開店54家、即便是發力較晚的小象生鮮也有7家門店開出，而7FRESH迄今僅開出3家門店。而據王笑松表示，7FRESH要在3-5年內開滿1000家門店，覆蓋一二線市場及其周邊區域，其開店壓力可見一斑。
其次，京東看好社區生鮮業態由來已久，從股權投資過渡到親自下場，不失為一種較為穩妥的入局策略。比如說，京東在2016年牽頭發起的私募基金啟承資本就投資有社區生鮮品牌錢大媽。京東集團副總裁兼戰略投資部負責人常斌也曾表示，“生鮮是個巨大的生意，凡是能解決一個國家國民基礎性需求的產業從來都是大賽道。”
最后，將大店與小型店結合逐漸成為業界新方向。例如盒馬聯合大潤發開出盒小馬，沃爾瑪推出其社區品牌”惠選“超市，元初食品也將”元初到家“業態作為其衛星倉。《第三只眼看零售》了解到，上述模式被業內人士稱為”大店+衛星倉“，即使大店發揮品牌中心、賦能中心或加工中心等職能，小店則充當前置倉角色。兩相結合之下，便于企業貼近社區，提升布局密度，同時豐富業務模型。
對此，《第三只眼看零售》向7FRESH官方求證。對方表示， “我們正在計劃不同場景下的不同業態店面研發，但具體品牌還沒有最終決定。”
“四季優選是做線上線下一體化的生鮮超市，圍繞社區開店，相對7FRESH大店來說，靈活性更強。”一位接近7FRESH的零售高管告訴《第三只眼看零售》。
小店的優勢在于，同一城市中，四季優選的承載量與可選店址相對更多，在提升密度的基礎上，有利于品牌完善線上線下一體化布局；從整體擴張來看，四季優選也有可能成為7FRESH下沉二、三線市場的輔助品牌。
《第三只眼看零售》查閱相關招聘網站后發現，四季優選設置的前臺崗位包括花藝、烘焙、水產、中餐、日料、西餐、肉類等品類。由此可以推斷，四季優選計劃的2000多個SKU，將主要以生鮮+簡餐+便利性商品為主。
據相關人士透露，為了迎合社區消費需求，四季優選的選品依據主要有三個要素：一是在功能設置上滿足基本款+暢銷款+話題款商品，并根據選址、定位等因素進行調整；其二是借助京東大數據選品，以京東體系中數十萬個SKU作為商品池，根據門店所在區域拉取暢銷單品；其三是與7FRESH、京東生鮮等相關業態展開聯動作用，為四季優選提供社區生鮮場景之外的商品補充。
在后臺運營層面，四季優選也設置有物流副店、倉儲、Java、Android開發、交互設計等崗位，可見其線上線下一體化布局。待門店開出后，四季優選將發揮著兩重功能，首先是作為獨立門店占據城市點位，在提升密度的同時狙擊同類型業態；其次則是發揮“衛星倉”效用，以相對較低的落地成本、更快的布局速度為更多消費者提供即時送達服務。
一位接近四季優選的零售高管表示。“四季優選最終是采用7FRESH APP還是重建獨立體系，其公司內部也還在斟酌。但從履約、配送團隊來看，四季優選將大概率以京東物流為主要配送體系，輔助有達達眾包物流。”
相比較大店來說，四季優選的履約、配送效率將會因為店型較小、密度較大而獲得相應提升。舉例來說，7FRESH門店面積約為4000多平方米，每當新訂單出現，7FRESH系統會依照邏輯算法生成揀貨方案，在懸掛鏈配合下，基本可以幫助揀貨員于10分鐘內將貨品送至配送員手中。但四季優選的門店面積不會超過500平方米，參考京東到家為沃爾瑪門店設置的前置倉會發現，其揀貨時長最快可達4分鐘，可見小店優勢。
7FRESH團隊曾表示，在C端配送層面，京東物流配送員及達達騎士都能夠為線上訂單提供支持。作為京東體系內的重點工程，京東供應鏈、京東快遞、京東冷鏈、京東快運、京東跨境、京東云倉這六個產品體系，已經形成相對完善的戰略聯盟。加入四季優選等業態，也可以達到調配運力，提高人效，并且攤薄運營成本的目的。
同時，京東物流在全國10個主要城市擁有18個生鮮冷庫，其供應鏈能力值得關注。《第三只眼看零售》了解到，京東生鮮是7FRESH的重要戰略合作者，其推出的多個生鮮品質聯盟及京東生鮮農場等板塊，是京東供應鏈能力的直觀體現。
例如借助生鮮品質聯盟，京東進口生鮮產品SKU數已超過7萬個，產地直采商品超過50個國家和地區。而京東生鮮農場則是京東生鮮定向輸出智能化、標準化、深度結合京東生鮮供應鏈的全球原產地農場品牌。
尤其是7FRESH近期與保利、大悅城、萬科、越秀、綠地等16家地產商宣布進行項目落地合作，并同步啟動北京、上海、廣州、深圳、成都等城市開店進程。這意味著，除在商業中心開設7FRESH門店外，上述地產商旗下的社區項目也可能為四季優選提供物業支持和選址建議。
據7FRESH方面透露，他們正在計劃不同場景下的相應業態及店面研發。除了增強差異化布局能力外，利用小店搭配大店的組合戰略也是未來可供發力的重點方向。例如在北上廣等一線城市，重點布局7FRESH門店，在其周邊區域及二三線市場，則通過四季優選等社區店型完成覆蓋。
這樣一來，相對獨立的品牌體系一方面能夠幫助消費者強化認知，在分別提升7FRESH和四季優選門店密度的前提下，不影響其加強標準化復制能力。比如說在商業綜合體、CBD商圈等點位，7FRESH門店可發揮品牌中心、加工中心、賦能中心等功能，在社區周邊，則有四季優選門店充當前置倉，借此搶灘社區生鮮賽道。
“大店、小店可以互為實驗中心，例如在7FRESH中試水成功的餐飲檔口，可以通過四季優選所在社區下單量的大數據進行分析，決定是否植入小店。而每個四季優選門店深耕社區獲得的一手消費數據及忠實客群，也能為7FRESH門店提供選品依據和流量支持。如果四季優選、7FRESH最終使用同一APP，其可能產生的復合效用將會更大。”一位業內人士向《第三只眼看零售》分析稱。
實際上，這種“大店+前置倉／衛星倉”的布局模式在業界并不鮮見，且側重點各有不同。由此可見，該模式基本得到業界認可，是值得探索的新方向。但由于尚未出現成功案例，它在充滿多樣化可能的同時，也面臨頗多風險。
以對標線上線下一體化的新物種來說，盒馬鮮生與大潤發合作開出盒小馬，營業面積500-1500平方米左右，只有盒馬鮮生的十分之一到五分之一，被業界視為盒馬鮮生下沉三四線市場的產物。不同于盒馬鮮生動輒上千萬的開店成本，盒小馬的前期成本在百萬級別，相對更易復制。近期，盒小馬更是宣布開放加盟，總部面臨的擴張壓力由此縮小。
大潤發相關負責人也曾表示，“大潤發將構筑3公里理想生活圈、10公里同城速配圈和50公里貨源共享圈。”那么在10000平方米左右的大潤發大賣場以外，拓展1000平方米上下的盒小馬以及100平方米左右的飛牛便利，將能更好形成業態協同，填補市場空白。
在傳統零售商超層面，沃爾瑪于今年開出其社區生鮮業態——惠選超市。惠選門店面積1200平方米，90%商品上線京東到家。體現出沃爾瑪布局社區業態與拓展線上市場的兩大規劃。被稱為中國版Trade Joe’s的廈門元初食品也設置有元初食品與元初到家兩種店型，后者比元初食品門店更小，定位貼近社區。
《第三只眼看零售》了解到，上述品牌在做小店布局時目的相近， 都是希望實現以一家大店為核心，周邊圍繞多家“衛星店”的“1+N”組合模式密集布點。隨著線上線下一體化浪潮更趨落地，零售企業要想提升線上訂單占比及履約效率，大概率會想到開設社區業態，發力前置倉模式。
目前來看，推出前置倉模式的運營主體除了傳統零售企業，還有類似于樸樸超市這樣主打前置倉概念的創新企業，以每日優鮮為代表的生鮮電商等多種類型。其中傳統零售企業由于具備成熟的供應鏈體系及運營能力，加上大店做支持，其穩定性相對更強。而樸樸超市等品牌短期來看還需要面臨“成本”與“效率”的考驗。
但從具體落地來看，小店面積較小，對品類配置、商品管理、庫存管理等要求更高，例如便利店與超市在上線到家業務時，采用的庫存“閥值”就完全不同。在市場競爭層面，小店相對提供堂食區域的大店來說，前者的社交屬性相應弱化，主要定位為滿足即時性需求。如此一來，開在社區周邊的便利店，可選空間更大的外賣平臺、專業性更強的餐飲業態均有可能與小店產生競爭。
“店+倉模式不是誰都能做，需要有雄厚基礎和操盤多樣化店型的運營能力。”一位關注前置倉模式的零售高管告訴《第三只眼看零售》。
